Det bästa..

Månadens bästa: I fredags spenderade jag hela dagen på Loka Brunn med mormor, hon fick det av mig i försenad födelsedagspresent. Det blev en fantastisk dag. Min mormor är inte bara min mormor utan även min bästa vän. Skulle helst spendera varje ledig tid med henne, hon är en sån ärlig, tuff & fin människa. Önskar att jag blir som dig när jag blir äldre (vet ju att du är en av dom som läser här).

Veckans bästa: På söndag åker jag, mamma & mormor till Stockholm. Det blir en dag fylld med shopping, perfekt sällskap & god mat.

Det bästa som komma skall: Nästa månad, den 20 december så flyttar vi in i nya lägenheten. Den är 8 kvm mindre, men det ska bli så himla skönt att komma bort en bit från stan & få allting helt nytt & fräscht. Två stora + är för diskmaskinen & tvättmaskinen. Även att det ligger nära oset/naturens hus så jag & Milton kan gå långa promenader ihop.

Att se livet med andra ögon

Hej! Ni blir allt färre som tittar in här & det kan jag verkligen förstå med tanke på min dåliga uppdatering..

Nu har jag rensat bloggen på inlägg, känner att jag vill ”börja om på nytt”. Det har hänt så otroligt mycket den senaste tiden. Vi bestämde ju oss för att skaffa hund i September, så i början på Oktober fick vi hem lilla Milton. Han har verkligen fått mig att tänka på vad som faktiskt är viktigt här i livet. Kunde inte ens tänka mig att det skulle finnas såhär mycket kärlek i en liten hund, tänk då när man skaffar barn.. Är det ens hälsosamt att älska någon så mycket? Milton har fått mig att se saker på ett annat sätt & verkligen värdera det som är viktigt här i livet. Finns inget viktigare än familjen & vännerna, värderar deras närhet & kärlek allra mest.

Milton gör mig till världens lyckligaste matte, vi har redan så himla roligt & mysigt ihop. Det finns inget bättre än att komma hem & mötas av världens gladaste Milton❤️

Chokladtryfflar

Hej. Som ni redan vet vid det här laget så älskar jag att baka ”nyttigt” fika. Så himla roligt att testa nya recept. Så när min förra chef tipsade mig om dessa chokladtryfflar för ett bra tag sedan, så var jag inte sen på att testa. Har dock glömt att tipsa er om dom. Så jag skriver receptet här också så ni kan testa. Riktigt chokladiga & goda. Jag bytta jt mjölkfria chokladknappar mot kakaonibs, därav tog jag bara 3 dl.

Du behöver:

  • 2 skalade avokado
  • 3 dl kakaonibs
  • 1 matsked vaniljextrakt
  • 1 krm havssalt
  • 1 dl kokosflingor

Gör så här:

  • Mixa avokadoköttet i en mixer till en slät smet.
  • Smält chokladen i mikro eller i ett vattenbad.
  • Blanda avokado, choklad, vaniljextrakt och salt. Låt stå i kylskåpet i minst två timmar, gärna över natten.
  • Använd en sked för att rulla och forma tryfflarna i kokosflingorna. Förvara i kylen.

 Trevlig fika!😘

Chokladbollar

Alltså jag bara måste dela med mig av dessa enormt goda chokladbollar som jag slängde ihop imorse. Ville göra några som verkligen liknade vanliga, så jag experimenterade & det blev goda.

Eftersom jag bara slängde i lite så skriver jag cirka framför. Men allt som behövs är:

  • 12 stycken urkärnade dadlar
  • Ca: 1 1/2 dl Havregryn (jag hade blandat vanliga & fibrer)
  • Ca 1 dl Naturella mandlar
  • Ca 2 msk Kaffe
  • 1 nypa salt
  • Ca 2 msk kokosolja
  • Ca 2 msk kakao

Jag vet som sagt inte exakta måtten… Men jag tog ungefär 1 1/2 dl havregryn (vi har blandat med vanliga & fibrer) sen tog jag ca 1 dl naturella mandlar & mixade ihop allt till ett ”mjöl”. Det blev lite mer än 2 dl när det var klart. Därefter smälte jag kanske 2 msk kokosolja i micron i några sekunder. Sen hällde jag det över ”mjölet”, därefter hade jag ner dadlar, kaffe, kakao & salt. Mixade ihop allt med en stavmixer tills det blev en smet. Rullade till bollar som jag sen rullade i kokos. Alltså gott! Åt precis en till mitt kaffe, verkligen värt att testa.  

Fyllt upp frysen med nyttigt fika

Hej mitt i tvättningen & pluggandet, försöker mig på hemtentan men jag har aldrig skrivit det förut så det är lite klurigt.☺️ Avbröt allt för en liten stund sedan & gjorde nya Morotsbollar, dom tog slut så fort. Ni hittar receptet HÄR. Dags att hämta upp lite tvätt & återgå till pluggandet. Vill även försöka ta mig ut & njuta av det fina väder. När man pluggar hemma så finns det tusen saker som distraherar än.. Haha!     

Morotsbollar

Godmorgon fina ni. Jag har sovit som en liten prinsessa inatt, så skönt. Nu på förmiddagen har jag stått framför spisen. Dels har jag gjort en vegetarisk lasagne, receptet kommer nog upp senare idag eller imorgon. Sen har jag även gjort Morotsbollar så vi har något gott hemma till kaffet. Så himla enkla att göra & riktigt saftiga & goda. Perfekta som mellanmål också.

Allt du behöver är:

  • 1 1/2 dl naturella chasewnötter
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl fint rivna morötter
  • 1 nypa havssalt
  • 10 urkärnade dadlar
  • 2 dl kokos

Blanda alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer. Rulla därefter till bollar & doppa i kokos. Hur lätt??☺️    

Onsdag

Godmorgon!❤️

Så roligt att titta in här & se att statistiken var hög igår. Idag är jag ledig, så jag ska hinna träna, fixa lite på stan, betala räkningar & sen ikväll blir det bio med mamma & mormor.

Så nu är det dags att gå upp & kicka igång den här dagen. Måste bara visa er vad jag gjorde av den ”överblivna” smeten från kakorna igår. Ni vet när man trycker ut i runda formar & det som blir runt omkring? Det tog jag & värmde på lite i micron sen formade dom som nedan. Exakt samma smet men ser annorlunda ut. Perfekta mumsbitar.👇🏼

Runda snickerskakor

Jag har lagt upp det här receptet förut. Men postar det igen då många undrat. Så himla enkelt & gott.😍

Du behöver:

  • 1 dl dadlar
  • 0,25 dl honung
  • 0,25 dl naturellt jordnötssmör
  • 1 dl chasewnötter
  • 1,5 dl havregryn
  • 2 nypor havssalt
  • 4 rutor 86 % choklad

Gör så här: Mixa dadlarna till en smet. Hacka nötterna och mixa sedan ihop dem med havregryn, dadlar och havssalt i en bunke. Smält honung och jordnötssmör och häll det över de andra ingredienserna och blanda. Kavla sedan ut degen mellan ett bakplåtspapper & ställ sedan in den i kylen i ca 15-30 minuter. Smält därefter mörk choklad & bre över kakan. Ställ in i kylskåpet i 10 minuter sen låter du den stå i rumstemperatur innan du skär den i bitar. Jag gjorde runda kakor denna gången. Trevlig fika!☕️🍪


Baka med bönor

Godmorgon!♡

Känns som jag har världens träningsvärk i ryggen efter massagen igår, haha.

Jag tänkte bara tipsa om dessa cookies som jag gjorde förra veckan. Jag tyckte dom blev riktigt goda, ett bra alternativ till bättre fika. Så jag skriver ut receptet här, lite svårt att läsa ifrån bilden. (Jag bytte dock ut tranbär mot mixade chasewnötter)

Recept: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda 2 msk chiafrön, 1/4 dl honung, & 1/2 tak vaniljpulver i en skål. Låt stå. Mixa 2 dl kokta svarta bönor, 2 msk kokosolja, 3/4 dl kakao & 1/2 tsk kajennpeppar med stavmixer. Rör ner chiablandningen. Tillsätt 3/4 dl hackad mörk choklad & 1/2 dl mixade chasewnötter. Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Strö över 1/2 tsk flingsalt. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Förvara kakorna i kyl.🍪

Black bean chocolate chili cookies, perfekt till helgen! 🙂

Bountykakor

Gjorde dessa bountykakor för några dagar sedan & jag säger bara mumms!!! Smakar nästan som godiset, fast detta kan man äta med gott samvete.

Receptet får ni här:

  • 2 dl dadlar utan kärna
  • 1 dl kokoskräm
  • 200 g riven kokos
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk kanel
  • 100 g mörk choklad (jag hade 70 %)

Mixa allting till en massa förutom chokladen. Platta därefter ut den mellan 2 bakplåtspapper & ställ in i kylen 1 timme. Skär därefter massan i fingerstora bitar (mina blev lite bredare men tunnare). Smält därefter chokladen & doppa ner bitarna en i taget. Lägg på bakplåtspapperet & låt dom stelna i kylen. Sen är det bara att hugga in. Helt magiska!!!